Введите слово или словосочетание на любом языке 👆
Язык:
Перевод и анализ слов искусственным интеллектом ChatGPT
На этой странице Вы можете получить подробный анализ слова или словосочетания, произведенный с помощью лучшей на сегодняшний день технологии искусственного интеллекта:
- как употребляется слово
- частота употребления
- используется оно чаще в устной или письменной речи
- варианты перевода слова
- примеры употребления (несколько фраз с переводом)
- этимология
Что (кто) такое Тесто - определение
ПИЩЕВОЙ ПОЛУФАБРИКАТ НА ОСНОВЕ МУКИ́ И ВОДЫ
Тесто
полупродукт в хлебопекарном, бараночном, кондитерском и макаронном производствах, а также при приготовлении мучных изделий в домашних условиях, образующийся при замешивании муки, воды, дрожжей, соли, сахара, масла и др. Т. содержит белки, углеводы, жиры, кислоты, соли и др. вещества, находящиеся в различном состоянии, то есть в виде ограниченно набухающих коллоидов, суспензий и растворов.
В хлебопекарном производстве (См. Хлебопекарное производство) Т. приготовляется с внесением возбудителей брожения: в ржаное Т. - заквасок (См. Закваски), в пшеничное - прессованных, жидких или сухих дрожжей. Спиртовое и кислотное брожения (См. Брожение), протекающие в Т., обеспечивают его разрыхление, придают Т. необходимые физико-химические свойства, а хлебу - приятный вкус и аромат. Пшеничное Т. обычно готовят опарным или безопарным, а ржаное - головочным или др. заквасочными способами.
При выработке булочных и сдобных изделий из пшеничной муки в Т. добавляют, кроме дрожжей и соли, жиры, сахар, яйца, ароматические вещества. Это улучшает их вкус, аромат и пищевую ценность.
Для большинства мучных кондитерских изделий Т. приготовляют без брожения, с повышенным содержанием сахара, жира, яиц и др. Для многих видов кондитерских изделий (пряников, печенья) Т. разрыхляют химическими разрыхлителями. Т. для макаронных изделий готовится без брожения. Бараночное Т. сбраживается с помощью закваски.
ТЕСТО
1. густая масса из муки, замешанной на жидкости (воде, молоке).
Дрожжевое, песочное т. Месить т. Ставить т. (замесив, помещать в теплое место).
2. густая сплошная масса из порошкообразного вещества, смешанного с жидкостью.
Бетонное т. Известковое т.
тесто
ср.
1) а) Вязкая масса различной густоты, получаемая из муки, смешанной с жидкостью (водой, молоком и т.п.).
б) перен. То, что напоминает такую массу мягкостью, рыхлостью и т.п.
2) Любая густая масса, получаемая при смешивании твердого сыпучего вещества с жидкостью.
1) а) Вязкая масса различной густоты, получаемая из муки, смешанной с жидкостью (водой, молоком и т.п.).
б) перен. То, что напоминает такую массу мягкостью, рыхлостью и т.п.
2) Любая густая масса, получаемая при смешивании твердого сыпучего вещества с жидкостью.
Википедия
Тесто
Те́сто — полуфабрикат в хлебопекарном, кондитерском и макаронном производствах, получаемый замесом муки с различными другими продуктами (в зависимости от вида теста), основными из которых являются: вода, жиры, яйца, сахар, соль, разрыхлители (дрожжи, сода). Тесто содержит белки, углеводы, жиры, кислоты, соли и другие вещества, находящиеся в различном состоянии: в виде ограниченно набухающих коллоидов, суспензий и растворов.
Некоторые виды теста:
- белковое — тесто из взбитых яичных белков с сахаром, с мукой и без муки;
- бисквитное — тесто со значительным содержанием яиц и сахара, используется для приготовлении бисквита и изделий на его основе: тортов, рулетов, пирожных;
- блинное — жидкое тесто для блинов;
- дрожжевое (кислое) — тесто, разрыхлителем которого являются хлебопекарные дрожжи; это тесто может быть приготовлено опарным и безопарным способом, тесто из ржаной муки как правило разрыхляют хлебной закваской;
- заварное — тесто, муку для которого заливают горячей водой или молоком;
- панировочное — жидкое тесто, в которое окунают продукты перед обжаркой;
- песочное — рассыпчатое тесто с повышенным содержанием жира;
- пресное — бездрожжевое тесто, это может быть простейшее тесто из муки и воды, используемое для изготовления пресных лепёшек (мацы, лаваша, опресноков), лапши, оболочки пельменей;
- сдобное — тесто с повышенным содержанием сдобы (сахара, масла, яиц);
- слоёное — многослойное тесто с разделяющими жировыми слоями;
- сахарное — используется при декорации из теста, а также для некоторых типов блинов и печенья.
Примеры употребления для Тесто
1. Параллельно начать делать тесто, то есть приготовить слоеное тесто на сковородке.
2. Тесто раскатываем не слишком тонко - все-таки тесто без яиц, может порваться.
3. Тесто - надежный передатчик отрицательной информации.
4. Влить в тесто половину бутылки пива; взбить в крепкую пену два яичных белка - влить в тесто.
5. Соленое тесто - очень популярный у художников материал.
